微波解冻是一种新型的、适应发展潮流的解冻方式，通过高功率密度的915MHz微波穿透肉制品，保证解冻后温度内外均匀一致，从-18℃到-2℃只需要10分钟时间，解冻后颜色、营养成分和鲜肉相比基本无变化，并且实现连续化生产，最大限度的降低有害菌的繁衍，是目前最佳的肉制品解冻方式，解冻的肉制品包括：四分体牛肉，十分体牛肉，六分体猪肉，带骨肉等等产品。
微波解冻相对于自然解冻、水解冻有不可替代的优势，微波解冻的肉制品外观和鲜肉保持一致，而且占地小，一台200kW的微波设备占地只需100㎡，只需要配电和少量冷却循环水，无须其它特殊条件，也不会产生污染物，几种常规的解冻方式对比如下：

	空气自然	水解冻	微波	低温高湿
温湿度控制	不	不	控温	控温控湿
色泽	暗淡	灰白	鲜肉	亮泽
时间	24小时	8-10小时	0.5小时	13~20小时
水分流失	5%	3~5%	<1%	0.5%
有害菌群数量级	1000	10000	100	1000
耗电量	0	0	15~18kW·h	18kW·h
耗水量	0	18~25吨	0	0.2吨
污水处理	高成本	高成本	无	较低

微波解冻产能高，并且内外温度均匀一致，如下是不同瘦肉含量和温度下150kW微波解冻设备的产能，注意单位为kG：

瘦肉含量/%	初始温度/℃	解冻温度
		-4℃	-3℃	-2℃
0	-18	14,000（单位kG，后同）	13,000	12,500
10	-18	12,400	10,800	10,000
20	-18	11,200	9,400	8,400
30	-18	10,000	8,200	7,200
40	-18	9,200	7,300	6,400
50	-18	8,500	6,600	5,600
60	-18	8,000	6,000	5,100
70	-18	7,400	5,500	4,600
80	-18	6,900	5,100	4,200
90	-18	6,500	4,800	4,000
100	-18	6,100	4,400	3,600

如下是微朗科技的解冻设备样机，欢迎各大肉联厂到厂做实验，或者到微朗客户所在地参观。（微朗版权所有，请勿盗图）




客户解冻现场，解冻肉制品为整个猪大腿，从-18℃解冻到可分割的温度。（微朗版权所有，请勿盗图）

如下解冻结果采用华式温度度量，解冻后达到产品要求：